「時代おくれ」とは、時代に遅れるのではなく、時代を送り、時代の先を行くという想いを込めた名。
通常の倍以上の時間をかけ、自然の乳酸菌と酵母の力でじっくり醸す山廃仕込み。
山廃ならではの心地よい酸味と、酒米「雄町」がもたらすふくよかな甘味と旨味が美しく調和します。
伝統の技を大切にしながら、その先にある新しい味わいを追求した、奥深く力強い一本です。
時代おくれ 山廃純米吟醸
価格帯: ¥2,200 – ¥4,400 (税込)
商品コード：
通常の倍以上の時間をかけ、自然の乳酸菌と酵母の力でじっくりと醸した一本。
山廃造りならではの奥深いコクと、酸味と旨味の絶妙なバランスが魅力です。
酒米「雄町」由来の豊かな旨味が、山廃特有の酸味と調和し、力強くも品のある味わいをお楽しみいただけます。
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作り手より一言
通常の倍以上の時間をかけ、自然の乳酸菌と酵母の力で醸す山廃仕込み。
山廃ならではの凛とした酸味と、酒米・雄町由来のふくよかな甘味と旨味が調和し、奥行きのある味わいを生み出します。
古き技に立脚しながらも、目指すのは“次の時代”。
時代の先を行く思想を込めた一本、それが「時代おくれ」です
受賞歴
Kuramaster2026 Gold
味の目安
呑み口
山廃ならではの香味、独特の酸味と旨味の絶妙なハーモニーが楽しめます。
商品詳細
「時代おくれ」とは、時代に遅れるのではなく、時代を送り、時代の先を行くという想いを込めた名。
通常の倍以上の時間をかけ、自然の乳酸菌と酵母の力でじっくり醸す山廃仕込み。
山廃ならではの心地よい酸味と、酒米「雄町」がもたらすふくよかな甘味と旨味が美しく調和します。
伝統の技を大切にしながら、その先にある新しい味わいを追求した、奥深く力強い一本です。
| 原料米 | 雄町米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | -10 |
| 酸 度 | 1.7 |
| アルコール分 | 15度 |
配送方法 宅急便/クール便(別途440円)
こんなお料理におすすめ
味の濃い料理におススメです。
魚の脂、肉の脂、そんな脂ののったお料理によく合います。
お肉なら、焼肉にもおすすめです。
季節のおすすめ飲み方
オールシーズンで楽しめるお酒です。
冷やしても、ロックでも、常温、お燗でもお召し上がりいただけます。
配送方法
宅急便/クール便(別途440円)
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味わい：ファーストアタックは山廃ならではの酸味と雄町米のコク、熟したフルーツコクがバランスよくやってきて最後は非常にドライで余韻が長いです。冷や、常温、ぬる燗まで幅広く味わえました。時代おくれ 山廃純米吟醸と言うと飲んべいの叔父様イメージですが、20代の女子と一緒に飲んで大満足でした！ラベルと味のギャップが楽しいけど最初購入するときには戸惑うかも・・と２０代女子の意見です。だって本当に美味しくて山廃のイメージ刷新です。山廃って白ワインみたいにも飲めるんだ！て新しい発見でした～マリアージュのメニューは九州の甘い醤油を使った角煮が凄く合いました。ラストがドライなので油も流してくれるので中華にも合いましたよ～デザートとしてフルーツタルトとのコラボも素晴らしい！冷やでも常温でもぬる燗でも対応の幅が広く、素敵なお酒ですよ！！