2009年、仕込み。時が完成させた梅酒。

「さけひとすじ 純梅酒2009」は、2009年に仕込み、蔵で静かに歳月を重ねてきた特別な長期熟成梅酒です。

この一本のために、まず梅酒専用の日本酒を醸すことから始めました。梅には香り高い岡山県産「鶯宿梅」を通常の2倍以上、惜しみなく使用。砂糖は一般的な梅酒の約半分に抑え、甘さに頼ることなく、梅本来の芳醇な香りと酸味、凝縮された旨味を引き出しています。

そして、2009年から積み重ねてきた長い時間。梅の力強さと日本酒の旨味がゆっくりと溶け合い、深いコクと円熟したまろやかさ、幾重にも広がる余韻へ。

時を重ねた原酒から瓶詰めできるのは、わずか400本。
同じ「時」は、二度と造ることができない。
歳月そのものを味わう、400本限定の熟成梅酒です。